元兼『極上』 青紙スーパー鍛造黒打両刃菜切包丁


高知土佐で屈指の腕を持つ包丁鍛冶が鍛え上げた「ほんまもん」です。



安来鋼の最上級品である青紙スーパーをハンマーで幾度も叩き延ばし鍛造された包丁は、不純物が抜け組織が細分化されて、高硬度で粘り強く鋭い切れ味に仕上がっています。 機械で作られる工場製品とは違い細心の心配りで丁寧に叩きあがられた土佐打ち刃物400年の歴史が誇る伝統技術の結晶です。 製品仕様 ■サイズ ：全長約311mm 刃部 刃渡り約165mm 刃幅約54mm(刃元) 刃厚約3.5mm 柄部 長さ約130mm 幅約25mm(最大) 厚み約20mm ■重量 ：約190g ■材質 ： 刃部 青紙スーパー 柄部 クルミ 口輪 プラスチック ■刃の形状：両刃 ■刃の仕上げ：黒打ち仕上げ ■柄の形状：丸 ■製造：日本製 ■特徴 ： 高知土佐で屈指の腕を持つ包丁鍛冶が鍛え上げた「ほんまもん」です。 安来鋼の最上級品である青紙スーパーをハンマーで幾度も叩き延ばし鍛造された包丁は、不純物が抜け組織が細分化されて、高硬度で粘り強く鋭い切れ味に仕上がっています。 機械で作られる工場製品とは違い細心の心配りで丁寧に叩きあがられた土佐打ち刃物400年の歴史が誇る伝統技術の結晶です。 「ほんまもん」の手造り包丁を一度ご使用ください。